Bánh tráng gạo mỏng

Chắc chắn không người Việt nào chưa nghe qua về món bánh tráng gạo mỏng – một loại bánh nức tiếng khắp nhiều vùng như bánh tráng gạo mỏng Phú Yên, Tam Quan, Quảng Ngãi, Tây Ninh, Long An, Bình Định,… Ở mỗi vùng miền, loại bánh tráng gạo mỏng này lại có một công thức và cách sử dụng riêng, mang đặc trưng vùng miền rõ rệt. Chính vì thế mà  các loại bánh tráng gạo mỏng Phú Yên, Tam Quan, Quảng Ngãi, Tây Ninh, Long An, Bình Định,… sẽ có hương vị riêng tùy vào cách thưởng thức.

Để làm ra được bánh tráng gạo mỏng thì phải trải qua một quy trình tuy không mấy phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, chính xác. Công đoạn đầu tiên là chọn gạo, nên chọn gạo ngon (không  dùng gạo dẻo), đãi sạch rồi ngâm nước qua một đêm để gạo mềm. Sau đó đem xay thành bột, pha nước bột sao cho không được quá đặc cũng không quá lỏng. Người tráng bánh kinh nghiệm sẽ biết thử bột như thế nào sẽ cho ra sản phẩm ngon nhất. Tiếp theo người ta bắc lên lò chiếc nồi được bịt căng miệng bằng miếng vải mỏng chứa 2/3 nước và nhóm lửa. Lò tráng bánh có hình dạng khá đặc biệt, được thiết kế dành riêng để tráng bánh. Khi bắt đầu tráng, thợ làm bánh múc một muỗng bột được định lượng vừa phải, trải đều khắp mặt vải rồi nhanh chóng đậy nắp để bánh chín. Tuy quy trình làm bánh có phần giống nhau nhưng các loại bánh tráng gạo mỏng Phú Yên, Tam Quan, Quảng Ngãi, Tây Ninh, Long An, Bình Định,… đều sẽ mang lại hương vị khác nhau nếu thực khách thật sự để ý trong lúc thưởng thức.

Không chỉ hấp dẫn về mặt hình thức, bánh tráng gạo mỏng ở từng địa phương Phú Yên, Tam Quan, Quảng Ngãi, Tây Ninh, Long An, Bình Định,… còn thực sự là một món ăn độc đáo khi khai thác được vị ngọt của gạo, vị dai của bột khi được hấp bằng hơi nước và vị béo của mè được rải trên bánh.Nhắc đến bánh tráng, ai cũng nghĩ đây là món ăn dân dã, bình dị và gần gũi với cuộc sống hàng ngày nhưng không vì thế mà bánh tráng ít được ưa chuộng trên các bàn tiệc sang trọng. Các đầu bếp tài hoa của các nhà hàng – khách sạn lớn đã sáng tạo được vô vàn món ngon từ loại đặc sản này.Từ một món ăn dân dã, ẩm thực Việt Nam được nâng lên một tầm cao mới trong mắt bạn bè quốc tế, góp phần quảng bá cho nền văn hóa và ngành du lịch nước nhà.


Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Mua bánh tráng nước dừa ở đâu

Hình ảnh
Việc mua sắm khi bạn còn bận phải giải quyết một núi việc sếp đưa ra hay phải chăm lo cho cả gia đình quả thật là khó khăn. Chính vì thấu hiểu tâm lí đó mà chung tôi đem lại dịch vụ giao hàng tận nơi các loại bánh tráng đa dạng và cũng chính là đang giúp khách hàng trả lời câu hỏi " Mua bánh tráng nước dừa ở đâu ?" hay "Mua bánh tráng nơi nào chất lượng?". Với những sản phẩm bánh tráng chất lượng cùng đội ngũ nhân viên nhanh nhẹn, nhiệt tình, chắc chắn dịch vụ của chúng tôi sẽ làm hài lòng bạn. Bánh tráng không chỉ là một món đặc sản của Việt Nam mà còn thể hiện sự tinh tế và khéo léo của người Việt trong việc chế biến lúa gạo – loại ngũ cốc thế mạnh của người Việt. Từ những hạt gạo trắng gần,  gạo được chế biến qua các công đoạn xay xát để ra được loại bột hảo hạng rồi từ đó mới làm ra chiếc bánh tráng tròn trịa, thơm mùi dừa và bùi vị béo của nước cốt dừa.Ai đã một lần đặt chân đến Bình Định chắc hẳn cũng đã nếm thử loại bánh tráng thượng hạng này và không ít lầ
Đọc thêm

Hướng dẫn cách bảo quản bánh tráng

Hình ảnh
Một khi ngày càng nhiều loại thức ăn giành cho con người thì cơm không còn là món chính trong gia đình chính vì vậy mà bánh tráng lên ngôi, Bánh Tráng là món ăn rất quen thuộc đối với nhiều người hiện nay, một món ăn mang chất nhanh gọn nhưng không kém phần so với những món ăn khác. Nhưng khi bạn là Đại lý Sỉ kinh doanh về Bánh Tráng luôn có nỗi lo cách để bảo quản Bánh Tráng như thế nào là tốt , nếu bạn chưa biết, hoặc đang tìm hiểu về nó thì hôm nay bánh tráng thảo nguyên sẽ giới thiệu cho bạn rõ hơn sau bài viết này nhé. Khi bỏ Bánh Tráng vào nơi kho ráo không ẩm ướt thi khoản thời gian bảo quản ít nhất là 5 tháng, tùy loại Bánh Tráng có những bánh gồm thành phần bánh tráng gạo có pha 1 tí mỳ thì bạn có thể bảo quản được 12 tháng. Còn loại bánh tráng mè dừa ở miền trung thì tầm khoản 1 tháng là ít nhất và 2 tháng là nhiều nhất vì lượng dừa có trong banh sẽ làm bánh có mùi đặc biệt nên khi để lâu banh sẽ không ngon. Tuy nhiên là các Đại lý Sỉ Bánh Tráng , ta nê
Đọc thêm
Hình ảnh
Bên cạnh hàng chục món ngon làm từ bánh tráng như: chả giò, nem cuốn, bánh tráng trộn,… thì những thực khách sành điệu chắc chắn không thể bỏ qua món   bánh tráng nhúng Bình Định   nức tiếng gần xa. Người ta nói "Phi bánh tráng, bất Bình Định" nghĩa là không có bánh tráng thì không phải đất Bình Định.   Bánh tráng nhúng Bình Định  đã làm giàu, làm đẹp thêm cho văn hóa xứ Nẫu và cả văn hóa Việt Nam. Gọi là bánh tráng đơn giản là bởi công việc chủ yếu của mỗi người làm   bánh tráng   là lặp lại thao tác tráng mỏng. Điều này đòi hỏi ở người làm bánh sự khéo léo cũng như thành thạo để những chiếc bánh được hoàn tất thật chỉnh chu. Còn nhúng chính là thao tác mỗi khi ăn thực khách sẽ nhúng miếng bánh vào nước để bánh mềm ra, từ đó dễ dàng cuốn các nguyên liệu khác nhau như rau sống, thịt luộc hay nem nướng, bánh tráng chiên. Nét đẹp ẩm thực,  bánh tráng nhúng Bình Định  hiện nay không chỉ có riêng ở Bình Định mà đã được phổ biến tới nhiều địa phương khác. Nhưng món ăn độc đá
Đọc thêm